Stern und Kimmig – zwei Badener am Kap
Freitag, 22. März 2013 | Text: Gastbeitrag
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Jetzt ist es raus: Claudia Stern hat mit ihrem Vintage eine neue Heimat gefunden und ist mit ihrem Team in den Rheinauhafen ins „Kap am Südkai“ eingezogen.
Jetzt ist es raus: Claudia Stern hat mit ihrem Vintage eine neue Heimat gefunden und ist mit ihrem Team in den Rheinauhafen ins „Kap am Südkai“ eingezogen. Die badische Sommelière und Gastronomin zieht hier im Süden nun die Fäden – unter der gemeinsamen Leitung der beiden bisherigen Inhaber Claudia Stern (Vintage) und Steffen Kimmig (Kap am Südkai) wachsen am Rhein zwei Spitzenrestaurants zu einem zusammen.
Claudia Stern wird nun von hier aus die Weinseminare, den Weinhandel, die Events (u.a. den Deutschen Filmpreis) weiter entwickeln und ausbauen. In der Küche bleibt der gebürtige Badener Steffen Kimmig der Chef – um jedoch die vielen neuen Aufgaben bewältigen zu können, erhält er Unterstützung von Nils Hoveling, der viele Jahre im Vintage gearbeitet hat. Aufgaben gibt es genügend, denn neben dem normalen Restaurantbetrieb, wird es am KAP demnächst eine Kochschule geben, die Catering-Aktivitäten werden ausgebaut und das neue Konzept für die Außengastronomie liegt in der Schublade und wartet darauf, umgesetzt zu werden.
„Natürlich werden wir hier einiges noch verändern“, erklärt Claudia Stern beim Lunch mit „Meine Südstadt“, „jedoch kann das ganz langsam geschehen. Jeden Tag kann man hier eine kleine Veränderung miterleben“. Der Gastronomin, eine der ersten Sommelière in Deutschland, wurde übrigens der Deutsche Gastronomiepreis 2011 in der Kategorie „Food“ überreicht – für „ihre leidenschaftliche Schaffenskraft, ihre Kompetenz für Lebens- und Genussmittel und ihre Kreativität als Gastgeberin“. „In den ersten beiden Tagen war ich tatsächlich seekrank“, erklärte die Gastronomin. Die Schwindelanfälle jedoch haben sich mittlerweile gelegt, der Blick auf den Rhein beruhigt jetzt und Claudia Stern freut sich auf die nächsten 20 Jahre in der Location am Rhein.
Vintage Weinkontor am KAP am Südkai – Agrippinawerft 30 – 0221/35683333 – willkommen@vintage.info – www.vintage.info.
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